2025/12/01
12月の営業スケジュールのお知らせです。遅くなってしまい申し訳ございません。
12月の月替わりパスタは「鹿肉のラグー」です。
ゆっくりと赤ワインと香味野菜で煮込んだ鹿肉のラグー（鹿肉を使用したボロネーゼ）は旨味と深いコクの中に、後味の軽さが同居した冬ならではの一皿です。
その日仕込む鹿肉の部位に合わせて、調理法を変えて仕上げています。
スネ肉の日はじっくりと長時間煮込んだ濃厚な味わいに、モモ肉の日はより軽やかで上品なラグーに——。
日による部位ごとの違いも、ぜひお楽しみください。
ーーーーーーーーー
「今年も気付いたらあっという間に終わりますね」的な事をここ数年は毎年言っている気がして、1年前あの人にそう言った事、2年前にあの人にそう言われた事、3年前の時点であの人に「毎年これ言ってますね」と言った事は不思議と覚えているので、逆説的に1年があっという間に過ぎているのは紛れもない事実だ、と思い至った11月。
寒さに気を付けてお過ごしください。
それでは12月もどうぞよろしくお願い申し上げます。